Rollitos de pimiento y cheddar

Una buena idea de picoteo que se puede preparar con antelación, tanto para un aperitivo o como parte de una cena informal que además te permite tenerla preparada con antelación y darle un último golpe de horno justo antes de servir.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo asado y pelado
• 60 gr. de queso cheddar rallado
• 30 gr. de queso parmesano rallado
• 2 c/soperas de mahonesa
• 2 c/soperas de perejil fresco picado
• 1 c/café de tomillo fresco picado
• 1 c/café de orégano fresco picado
• 10 rebanadas de pan de molde sin corteza
• sal y pimienta
• pimentón dulce para espolvorear

Preparación

1. Triturar el pimiento junto con los dos quesos, la mahonesa y las hierbas. Salpimentar
2. Con la ayuda de un rodillo, aplanar las rebanadas de pan y untar con la mezcla preparada, dejando 1 cm. libre en los bordes. Enrollar y pinchar con un palillo si quieres hacerlo de la manera tradicional, y si quieres innovar es ideal usar el nuevo perfect roll.
3. Reservar tapado en la nevera toda la noche
4. Cortar cada rollito en tres trozos y hornearlos con palillo incluído durante 10 minutos a 180º
5. Servir caliente espolvoreados con pimentón dulce.